Keukengerei voor Kimchi Maken
Je hebt geen speciale apparatuur nodig om kimchi te maken. Met basiskeukengerei dat je waarschijnlijk al hebt, kun je al beginnen.
Essentieel Gereedschap
Rubber Handschoenen
Beschermt je handen tegen de chili en voorkomt irritatie
Kies wegwerphandschoenen of dikke huishoudhandschoenen
Grote Mengkom
Voor het zouten en mengen van de kool - minimaal 5 liter
RVS of plastic, geen aluminium (reageert met zout)
Scherp Mes
Voor het snijden van kool en groenten
Een groot Aziatisch hakmes of koksmes werkt het beste
Snijplank
Groot genoeg voor hele kolen
Plastic of hout, makkelijk te reinigen
Vergiet
Voor het uitlekken van de gezouten kool
Groot model dat over een kom past
Handig om te Hebben
Rasp of Vijzel
Voor het fijnmaken van knoflook en gember
Een microplane geeft het fijnste resultaat
Keukenweegschaal
Voor het nauwkeurig afwegen van zout en ingrediënten
Digitaal met grammen is het meest precies
Maatbekers en Lepels
Voor het afmeten van vissaus, suiker, etc.
Set met verschillende maten
Foodprocessor
Voor het snel maken van de pasta
Optioneel maar tijdbesparend
Kimchi Persen/Stamper
Om de kimchi goed aan te drukken in de pot
Een houten stamper of vuist werkt ook
Checklist voor je Begint
Voordat je begint met kimchi maken, zorg dat je het volgende klaar hebt:
- Alle ingrediënten afgewogen en voorbereid
- Schone werkruimte en gereedschap
- Handschoenen binnen handbereik
- Fermentatiepot klaar en schoon
- Genoeg tijd - reken op 1-2 uur voor beginners