Kimchi Fried Rice

Ingrediënten

• 400g koude gekookte rijst (liefst van een dag oud)
• 200g kimchi, grof gehakt
• 3 el kimchi sap
• 100g spek of buikspek, in reepjes (optioneel)
• 2 el plantaardige olie
• 1 el sesamolie
• 1 el sojasaus
• 1 tl suiker
• 2 eieren
• 2 lente-uitjes, in ringen
• Sesamzaadjes voor garnering

Bereidingswijze

1. Verhit de plantaardige olie in een grote wok of koekenpan op hoog vuur.
2. Bak het spek (indien gebruikt) tot krokant. Voeg de gehakte kimchi toe en bak 2-3 minuten.
3. Voeg de rijst toe en bak al roerend tot de rijst goed verwarmd is en los van elkaar is.
4. Voeg kimchi sap, sojasaus en suiker toe. Roer goed door.
5. Maak een kuiltje in het midden, klop de eieren erin en roerbak tot het ei gaar is. Meng door de rijst.
6. Haal van het vuur, voeg sesamolie toe en garneer met lente-ui en sesamzaadjes.